手作りビール

手に持っているのはホップ

今日は自宅で手作りビールの仕込みをしました。

僕は元来、お酒はあまり飲めないほうでして、
飲み会などでお付き合い程度に飲んできたため、発泡酒と麦酒（ふつうのビール）の味の違いもよく分かりませんでした。

ところが、相方Nanaさんはお酒が大好き。
今まで僕の文化にはなかった、夜の晩酌というものが始まり、
（お互いささやかなものですが）

気が付くとキッチンでビールを作り出し、
僕もその手作りメンバーとなり、現在に至っています。（笑）


「手作りビール」は酒税法の関係で日本では馴染みではありませんが、欧米ではごくごく一般的な家庭でのレジャーで、
「モルト缶」と呼ばれるビールの缶詰が外国のスーパーでは売られています。
一般に流通しているビールとは違い手作りビールには酵母菌が生きた状態で入っているため、味が滑らかで、健康にもよい、美味しいビールとなります。
しかも安い！おおざっぱな計算で１Ｌ120円ほど！



まず、お鍋の中に沸かしたお湯に砂糖を加えます。
今回は前回余ったスプレーモルト（モルトエキスを粉末にしたもの）も入れました。
当分は酵母菌の栄養となり、二酸化炭素とアルコールに分解されます。

そのお鍋にモルト缶の中身を入れてかき混ぜます。
モルト缶の中身は「モルトエキス」と呼ばれるドロドロの液体で、
麦芽を粉にして煮詰めた麦飴みたいなものです。

今回は前回余ったホップも一緒に入れて香りを加えました。

モルト缶の中身を出しているところ

 
これらが完全に溶けるまで混ぜて、
これを１５Ｌの水が入ったポリタンクに混ぜていきます。
このお水は神子清水という旧鳥越村（白山のふもと）の湧き水で、
湧き水を汲みに行くのも、また愉しいレジャーです。

水汲みツアーもまた愉し

ポリタンクに入れているところ

最後に、ビール用のイースト菌（酵母菌）を加えます。
白い粉のようなものをさらさらと入れるだけです。
あとは２０～２４℃で７～１０日程度発酵させてあげると、
二次発酵のステージに進めます。

最後にドライイーストを入れます

完成は一時発酵・１週間＋二次発酵・３～４週間なので
４月上旬に完成予定です。
今回は非電化工房の弟子部屋用に作ったものです。
手作りビールにつられて誰か那須まで遊びに来てくれないかな？

感謝！こっすー