今日は団体見学会。弟子3人は第二農場で畑に石灰と肥料を撒いていたが、僕は見学会の準備、おもてなしをしていた。
【クッキーの作り方】
薄力粉240g 砂糖90g 菜種油65g 自然塩ひとつまみ
水適量(35gをめやすに) ココナッツ、レーズン適量
1、ボールに粉類を入れ、均一に混ぜ合わせる。
2、1に菜種油を加え、両手ですり合わせて、粉類ときれいになじませる
3、水を入れ、形にまとめる。量は伸ばしやすい適量。
4、3をスライスし、鉄板に並べ、オーブン170度で15~20分。低温でしっかり焼く。
コーヒーはコロンビアの中炒り。さわやかでくせのない味だった。
コーヒーとはと麦を入れるタイミングは間違えて反省。お客様が着席してからコーヒーとはと麦を入れる。
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